在北京去哪裡找 地道香港清湯腩

某個飢腸轆轆的下午，久居北京的香港朋友拉著我去一間新開的港式餐廳，據說在北京已經火到半個北京城的人都在去的路上，而且「山雞哥」陳小春也是老闆之一。

「又是粉絲經濟吧。」看她的一臉興奮，我並不以為意，畢竟明星開餐廳已經是上個世紀就開始流行的事。在三里屯小巷子里的閣樓上，七拐八拐之下，終於找到小小的餐廳，上了樓去，果然也是典型的香港風格，窄窄的面積，幾張卡座和四人台，擠滿了搭枱的食客（這在北京並不常見），頗有點「酒香不怕巷子深」的感覺。

港式茶餐廳遍地  難得清湯腩館

看到招牌才知道，原來是一家清湯腩館，這令我起了興致，不僅因為北京雖然遍地港式茶餐廳，但專門做清湯腩的店，倒是幾乎沒有，而且清湯腩是我最懷念的香港食物，沒有之一。

賈平凹說過，人的胃是有記憶功能的。一個人在某個階段喜歡吃的食物，會在他的味覺里留下深深的烙印，甚至變成回憶的符號。

清湯腩當餐  充滿香港味覺符號

清湯腩對於我，幾乎就是香港的味覺符號，是最常吃也吃不膩的東西。讀書、畢業、剛剛工作的那幾年，掙得少花得多，房租、餐費、交通，幾乎都是按需分配。因為工作原因，作息時間已將一日三餐壓縮成一日兩餐，那時心裡會默默竊喜「一個月省了20頓飯錢」。打拼的年紀都是會自娛自樂的。

公司附近有一家清湯腩館，是我最常光顧的餐廳之一，每天工作結束，去吃一碗清湯腩，粉面爽滑，肉香四溢，擦著汗連湯也喝光，盛惠18元，簡直不能更滿意。有時中午趕不及吃飯，也常打電話叫一份牛腩河外賣，辦公室里都飄著香氣。

聽譚詠麟吃牛腩  仿如穿越回香港

最近幾年每次回到香港，牛腩河也幾乎都是第一頓必吃的食物，雖然價格不斷上漲，但味道依然跟幾年前一樣，似乎只有吃了肉喝了湯，才能把眼前的香港和記憶中的感覺黏上。

連我對牛腩河都情懷滿滿，生長在香港的朋友更是像發現了一扇通往故鄉的任意門，吃著餵養自己長大的美食，聽著餐廳播放的譚詠麟老歌，一瞬間大概會有時光倒流，穿越回香港的感覺吧！

去吃不單是美食  是懷念某種感覺

記得剛剛回北京的兩年，港式茶餐廳大概只要三五間，而且大多是山寨之物，生意最火的金湖茶餐廳，是京城最早的「香港味」，開在寸土寸金的國貿CBD，是很多內地人心目中粵菜的代名詞，直到香港去尋味，才發現香港並沒有「金湖」，而「金湖」之所以能夠火爆，恰恰是因為在菜品里融合了北方口味。

這些年，港式茶餐廳如雨後春筍湧現，有正宗的，更多是不正宗的，太興這樣的連鎖企業也開到北京，選擇也多了起來。有時候去一間餐廳，可能真的不是為了美食，而是為了懷念某種熟悉的感覺呢。